Cumi tak hanya enak digoreng atau dibuat pepes. Cumi dapat diisi dengan adonan udang yang gurih enak. Diberi kuah kaldu yang gurih sedikit pedas semakin enak.
Kalau bosan dengan olahan cumi diungkep atau digoreng, kamu bisa mencoba olahan cumi dengan kuah kaldu ini. Cuminya diisi adonan udang yang padat dan gurih mantap rasanya.
Untuk kaldunya diberi sedikit cabe merah hingga pedas menyengat. Sementara cumi dengan isian adonan udangnya empuk juicy. Enak dimakan hangat sebagai sup menu makan siang.
Rahasianya lezatnya terletak pada cumi-cumi yang segar. Untuk membuat isian adonan udang dan kuah kaldunya, kamu bisa melihat bahan dan tips membuatnya di resep berikut ini.
Resep Cumi Isi Udang Berkuah Kaldu Gurih Pedas
Cumi isi udang ini super gurih. Apalagi diredam kuah kaldu gurih pedas.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit sedang 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood
Bahan Bahan
Cumi Isi:
8 buah cumi-cumi ukuran sedang
Adonan Udang:
250 g daging udang cincang
1 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Kuah:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 buah cabe merah besar, cincang kasar
1.5 liter kaldu ayam
3 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
daun seledri cincang
Cara Memasak:
Kupas kulit ari cumi dan buang kantong tinta dan tulang lunak cumi serta sisihkan kepala cumi. Cuci hingga cumi-cumi benar-benar bersih. Tiriskan.
Adonan Ayam: Campur dan aduk semua bahan hingga rata dan menyatu.
Isi badan cumi dengan adonan ayam hingga penuh.
Semat ujungnya dengan lidi lalu kerat-kerat beberapa bagian.
Taruh di wadah tahan panas dan kukus selama 20 menit hingga matang lalu angkat.
Kuah: Tumis bawang putih hingga kekuningan dan harum.
Tambahkan daun bawang dan bahan lainnya.
Masak hingga mendidih. Masukkan cumi isi udang.
Rebus hingga seluruhnya matang, matikan api.
Sajikan hangat dengan taburan seledri.
